*********
  • Anasayfa
  • Favorilere Ekle
  • Site Haritası
  • https://www.facebook.com/pages/Do%C3%A7Dr-%C4%B0lyas-Yolba%C5%9F/1564898690430554
  • https://www.twitter.com/@ilyasyolbas
......Çocuk-ve-Yetişkin.... .......HASTALIKLAR........ ....ARŞİVİ....
Ürün ve Hizmetler
Anket
TEMEL AİLE HEKİMLİĞİ KİTABINI HEKİM ARKADAŞLARINIZA ÖNERİR MİSİNİZ?
Hava Durumu
Anlık
Yarın
30° 32° 23°
Doç.Dr. İLYAS YOLBAŞ
ÇÖLYAK HASTALARI İÇİN KARABUĞDAY (BUCKWHEAT, GREÇKA)
16/04/2015

ÇÖLYAK HASTALARI İÇİN
KARABUĞDAY (BUCKWHEAT, GREÇKA)

Karabuğday (Greçka) ÇÖLYAK HASTALARI tarafından tüketilebilen  buğday gibi bir çok  gıdada (ekmek, pilav, pasta, un) kullanılabilen ama ülkemizde neredeyse hiç bilinmeyen ve az tüketilen gayet lezzetli olan bir tahıl türüdür.

Karabuğday buğdaydan daha çok lif, mineral, protein içeren daha besleyici ve zayıflatıcı bir tahıl türüdür.


BAZI ÖZELLİKLERİ

** karabuğday üretim verilerine göre, en çok karabuğday üretimini 800380 ton ile Rusya Federasyonu gerçekleştirmiştir. Bunu sırasıyla 720000 ton ile Çin ve 292985 ton ile Polonya izlemiştir.

** Karabuğdayın Kimyasal ve Besinsel Özellikleri Karabuğdaylar yüksek besleyici değerlere sahip olup beslenmemiz için çok önemli protein kaynaklarıdır. Proteinleri ideal amino asit dizilimine sahiptir; nişasta, besinsel lif, vitamin, temel (Zn, Cu, Mn, Mg) ve iz elementleri içerirler. Ayrıca, karabuğdaylar, rutin, orientin, viteksin, kuersetin, izoviteksin, kaempferol-3-rutinozid, izoorientin ve kateşin gibi fenolik bileşikleri yüksek miktarda içerirler.

** Karabuğday, çölyak hastaları için toksik etkili prolamin proteinlerini çok az (önemsiz) miktarda içerir. Diğer taraftan bazı hassas hastalarda karabuğdayın (prolamin hissedilmemesine rağmen) alerjen etkilere yol açtığı bildirilmiştir.
Nereden temin edilebilir: Migros gibi büyük mağazalardan temin edilebilir.

 Kaynak: http://www.journalagent.com/gida/pdfs/GIDA-43153-REVIEW-YALCIN.pdf
 LÜTFEN BU YAZIYI ÇEVRENİZDE OLAN ÇÖLYAK HASTALARINA İLETİNİZ.




s

 


Eğer yazıyı beğendiyseniz ve yararlı buluyorsanız.
LÜTFEN Bu sayfayı
FACEBOOK ve TWİTTER'da PAYLAŞINIZ


DOÇ.DR. İLYAS YOLBAŞ
www.ilyasyolbas.com
FACEBOK
TWİTTER



1361 kez okundu. Yazarlar

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yapmak için tıklayın

Yazarın diğer yazıları

HIV/AIDS HAKKINDA DETAYLI BİLGİ - 06/12/2018
TÜRKİYE'DE VE DÜNYADA HIV/AIDS HAKKINDA DETAYLI BİLGİ
KÖŞE YAZILARI İÇİN BURAYA TIKLAYINIZ - 27/04/2015
ACİLDE AKUT BATINA YAKLAŞIM (Yetişkin + Çocuk) - 16/04/2015
AKUT BATINA YAKLAŞIM (Yetişkin + Çocuk)
REÇETE NASIL YAZILIR? PÜF NOKTALARI - 16/04/2015
REÇETE NASIL YAZILIR?
DEPRESYON BELİRTİLERİ, TANI VE TEDAVİSİ - 16/04/2015
DEPRESYON BELİRTİLERİ, TANI VE TEDAVİSİ
RAŞİTİZM VE D VİTAMİNİ PROFLAKSİSİ - 16/04/2015
RAŞİTİZM VE D VİTAMİNİ PROFLAKSİSİ
MASTİT VE MEME BAŞI ÇATLAKLARI - 16/04/2015
MASTİT VE MEME BAŞI ÇATLAKLARI
SALMONELLA (TİFO) - 16/04/2015
SALMONELLA (TİFO)
BAĞIRSAK PARAZİTLERİ - 16/04/2015
BAĞIRSAK PARAZİTLERİ
 Devamı
Üyelik Girişi
BİZİ TAKİP EDİNİZ
Eğer HEKİM İseniz
BİZİ
İNSTAGRAM
FACEBOOK ve TWİTTER'dan
TAKİP edebilirsiniz




OTOMATİK PERSENTİL HESAPLAMA PROGRAMI
BEBEK GELİŞİM TAKİBİ
FOTOTERAPİ SINIRLARI

FOTOTERAPİ VE EXCHANGE SINIRLARI

SATIN ALMAK İÇİN TIKLAYINIZ

SATIN ALMAK İÇİN TIKLAYIN

SATIN ALMAK İÇİN TIKLAYINIZ

SATIN ALMAK İÇİN TIKLAYINIZ
SATIN ALMAK İÇİN TIKLAYINIZ
SATIN ALMAK İÇİN TIKLAYINIZ
Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi6
Bugün Toplam221
Toplam Ziyaret2540769